Umgefüllte Zutaten und Halal-Zertifizierung: Ein Leitfaden für Kleinstunternehmen vor dem 18. Oktober 2026

Können Zutaten, die auf dem Markt gekauft und in kleinere Einheiten umgepackt werden, weiterhin für die Halal-Zertifizierung verwendet werden? Laut LPH LPPOM MUI: Ja, sofern Rückverfolgbarkeit, Informationstransparenz und der Umpackungsprozess die Halal-Anforderungen erfüllen. Da BPOM plant, ab 18. Oktober 2026 Halal-Zertifikate mit Lebensmittelproduktlizenzen zu verknüpfen, ist diese Frage für kleine und mittlere Unternehmen (UMK) von größerer Bedeutung, die von Einzelhandelszutaten abhängig sind. Diese Anleitung erklärt, was LPPOM für umgepackte Zutaten benötigt und wie Sie sich vor der BPOM-Frist vorbereiten.

1. Kurze Antwort: Umgepackte Zutaten können die Halal-Zertifizierung unterstützen

In einem am 27. Juli 2026 veröffentlichten Artikel erklärte Dr. Ir. Muslich, M.Si., Direktor für Partnerschaften und Halal-Audit-Services bei LPH LPPOM, dass das Umpacken grundsätzlich zulässig ist, wenn die Halal-Integrität gewahrt bleibt. Das Umpacken ist üblich in Einzelhandelsgeschäften, da kleine Produzenten oft keine großen Mengen kaufen können.

LPPOM hat drei Bedingungen identifiziert: Die Zutat muss rückverfolgbar sein, die Produktinformationen müssen transparent sein und der Umpackungsprozess muss die Halal-Anforderungen erfüllen.

2. Warum dies vor dem 18. Oktober 2026 wichtig ist

BPOM hat angekündigt, dass ab dem 18. Oktober 2026 die Besitzverhältnisse von Halal-Zertifikaten geplant sind, um zur Anforderung für die Erteilung einer Lebensmittelproduktlizenz (izin edar) zu werden, einschließlich Produkten von inländischen Unternehmen, UMK und Importeuren. Die geplante Änderung unterliegt der Zustimmung durch die zuständigen Stakeholder, und BPOM plant weitere technische Diskussionen mit BPJPH und MUI zu den Implementierungsdetails.

Für UMK-Produzenten schafft dies eine praktische Abhängigkeit: Wenn eine Zutat aus einer umgepackten Packung stammt, ohne dass rückverfolgbare Halal-Informationen vorhanden sind, kann der Produzent Schwierigkeiten haben, die Halal-Assurance für das Endprodukt nachzuweisen. Unser früherer Leitfaden zu den angekündigten BPOM-Anforderungen behandelt den umfassenderen regulatorischen Kontext: BPOM Halal-Zertifikat-Anforderung: Lebensmittellizenzierung 18. Oktober 2026.

3. Rückverfolgbarkeit ist eine Kernanforderung

Rückverfolgbarkeit bedeutet, dass Sie zeigen können, woher eine Zutat kommt, und ihren Halal-Status nachweisen können, wenn danach gefragt wird. Bei umgepackten Zutaten ist die Informationskette oft auf Einzelhandelsebene unterbrochen, da die Originalverpackung nicht mehr verfügbar ist. Die LPPOM-Richtlinien sollen diese Verbindung wiederherstellen.

Der frühere ICI-Leitfaden hebt auch die Dokumentation auf Zutatenbasis als wesentlichen Teil der Halal-Bereitschaft hervor. Jede Zutat in einem Endprodukt sollte bis zu einer Halal-Quelle rückverfolgbar sein. Daher erfordert eine umgepackte Zutat die gleiche Dokumentationsebene wie jede andere Zutat.

4. Beschriften Sie umgepackte Pakete ordnungsgemäß

Jedes umgepackte Paket sollte anzeigen:

• Der ursprüngliche Produktname
• Die Halal-Zertifikatnummer des Originalprodukts

Klare Beschriftung ermöglicht es dem Käufer, die Zutat bis zur zertifizierten Quelle zurückzuverfolgen, was es einfacher macht, die Zutat in eine Halal-Datei aufzunehmen.

5. Halten Sie Halal-Zertifikat-Aufzeichnungen

Ladenbesitzer sollten Daten oder Kopien der Halal-Zertifikate für jedes Produkt, das sie verkaufen, aufbewahren. LPPOM beschreibt dies als wesentlich für die Rückverfolgbarkeit, damit der Halal-Status eines Produkts jederzeit nachgewiesen werden kann, z. B. während einer Überprüfung.

Für UMK-Produzenten bedeutet dies, Ihrem Lieferanten eine einfache Frage zu stellen: Können Sie das Halal-Zertifikat für das Produkt zeigen, das ich kaufe? Wenn die Antwort nein ist, ist diese Zutat eine Lücke in Ihrer Halal-Datei.

6. Trennen Sie Halal- und Nicht-Halal-Produkte

LPPOM verlangt auch die Trennung von Halal- und Nicht-Halal-Produkten, sowohl in Regalen als auch in Lagern. Produkte, die Schweinefleisch enthalten, müssen eindeutig gekennzeichnet sein. Das gleiche Prinzip gilt beim Umpacken: Der Umpackungsbereich sollte getrennt sein und nur für Halal-Produkte verwendet werden, um eine Kontamination mit Haram- oder Najis-Materialien zu verhindern.

7. Was UMK-Produzenten tun sollten

Der Kauf von Zutaten im Einzelhandel blockiert die Halal-Zertifizierung nicht automatisch. Der Schlüssel ist die Dokumentation. Vor der BPOM-Frist können UMK-Produzenten vier praktische Schritte unternehmen:

8. Praktische Checkliste

9. Häufig gestellte Fragen